味噌煮込みうどん

Name: 味噌煮込みうどん
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん ２～３玉; 鶏ももにく（小さめの一口大に切る） １５０g; ごぼう（ささがき） １００g; しめじ（石づきを取りほぐす） １パック（１００g); 青ネギ(小口切り) １袋（１００g); だし汁 １０００cc; バター ２０g; 卵 ２～３個; 赤みそ １５０g; 白みそ ５０g; 酒、みりん、砂糖 各大さじ１、５

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

赤みそと白みそを合わせて作っただしに、ごぼうときのこのうま味をプラス。寒い冬にほっこり食べたい一品です。
このレシピの生い立ち
味噌煮込みうどんを色んな調味料で作ってみましたが、赤みそと白みその両方を使っただし汁の方がコクがあるけどあっさりとしていて美味しいと思ったので。

味噌煮込みうどん

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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材料

２～３人分

うどん２～３玉
鶏ももにく（小さめの一口大に切る）１５０g
ごぼう（ささがき）１００g
しめじ（石づきを取りほぐす）１パック（１００g)
青ネギ(小口切り) １袋（１００g)
だし汁１０００cc
バター２０g
卵２～３個
【A】
赤みそ１５０g
白みそ５０g
酒、みりん、砂糖各大さじ１、５

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作り方

1

だし汁にごぼうを入れ５分煮て鶏肉としめじ、ねぎの軸の固い部分を入れてさらに５分煮る。
2

火を止め【A】を溶かし入れ、再度火をつけ煮立ったらうどんを入れて３分ほど煮てバターを加え火を止める。
3

青ネギをちらし、卵を入れてふたをし蒸らす。

コツ・ポイント

お好みでピザ用チーズを入れても♪

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2020/11/21 02:49に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

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