食べやすい大きさに切ったモツに熱湯をかけて滑りと臭みをとっておく

キャベツをざく切りにし、もやしは洗って、ニラは根本をおとし7cm幅に切る。
ニンニクは芽を取って薄くスライスする。

鍋に★の調味料を全て入れ❶のモツを入れ火にかける。煮立ってきたら灰汁を軽くとる(取らなくてもいいヨ)

周りにキャベツ、中心にもやしを置いて真ん中1列にニラを並べてその上にニンニクと唐辛子の輪切りをのせる。

蓋をして具材に火が通ったら完成。