にらは、食べやすい大きさに切ります。卵はといて、塩、砂糖少々入れて混ぜておきます。

先に卵を作ります。
フライパンを熱して、油を引いて、半熟卵を作ります。作ったら別の皿にとっておきます。

同じフライパンに、もやし、ニラを炒めて、オイスターソースで味付けします。

そこへ先程の卵を入れて、少し混ぜたら、出来上がり！