関東風鶏南蛮そば♡年越し蕎麦にも
::Lily:: @cook_40017792
関東出身の我が家は年越し蕎麦にもこれ♪お餅などどんな具材を入れても良く合います。
このレシピの生い立ち
関東の蕎麦の味が恋しくて。
おばあちゃん(北国)の作る年越し蕎麦もこんな味だった！
関西では敬遠される真っ黒なおだしが鶏に合うんですよね！
関東風鶏南蛮そば♡年越し蕎麦にも
関東出身の我が家は年越し蕎麦にもこれ♪お餅などどんな具材を入れても良く合います。
このレシピの生い立ち
関東の蕎麦の味が恋しくて。
おばあちゃん(北国)の作る年越し蕎麦もこんな味だった！
関西では敬遠される真っ黒なおだしが鶏に合うんですよね！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
我が家は小さめ1.5×3センチくらい -
- 2
長ネギは斜めの薄切りに切る
-
- 3
水〜かつおだしまでの調味料を全部鍋に入れて火にかける
(かつおぶしはまだ置いておく) - 4
並行して別の鍋で蕎麦を茹でる(6の前くらいに茹で上がれば完璧！)
- 5
沸騰したら1の鶏肉を投入
クタクタの長ネギが好きな方はここで2の長ネギも入れる - 6
また沸騰したらかつおぶしと長ネギ(5で入れてない方)を投入しまた沸騰したら火を止める
写真はエリンギ入り -
- 7
茹でた蕎麦にかけてどうぞ
(茹で蕎麦を一緒の鍋で煮る場合は5の前に茹で蕎麦投入→長ネギとかつおぶしで一煮立ち)
コツ・ポイント
具材は他きのこや根菜類、葉物も合います。きのこと根菜類は最初から入れて。
かつおぶしは煮すぎるとえぐみが出るので必ず最後に加えてください！
つくれぽ
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