海老の殻を剥き、背ワタを取る。
水洗いする。
器1に片栗粉と卵白を入れて混ぜる。

ソースを作る。
器2に■ソースの材料を入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油を適量入れて180度にする。

海老を器1→器2の順に入れてから、フライパンへ。
海老の表面が赤くなったらひっくり返す。

海老の両面が赤くなったら、油を切って盛り付けする。

器2の■ソースをレンジで軽く温め、海老にかけて出来上がり。