□鶏肉をフォーク処理し、砂糖をかける。
●フライパンに油を入れ温める。
●フタをし、鶏肉の皮面から４分ほど焼く。

●面をかえ、赤ワインを入れる。
●フタをして4分程焼く。

●赤味噌タレを加える
●面を変えながら、タレを絡め煮詰めていく。
●煮詰まったらとりだし、切り分ける。

●器に野菜を盛る。
●鶏肉を盛りつけて、残ったソースをかけ、できあがり。