レンコンはサッと水で洗って、いちょう切り。長ネギ・ちくわは輪切りにする。

ボ－ルに1を入れ、米粉、水を入れて混ぜる。

フライパンに油（分量外）を引き、2を流し入れ両面を焼く。

焼きあがったら皿にうつし、姜葱醤を薄くのばし、小葱を散らし、麺つゆをかける。