じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いて加熱しやすい大きさに切り、濡らしたキッチンペーパーをかけてレンジ【600w】5-6分

余分な水分を拭き取り熱いうちにバターを加えて溶かしながら潰したら、Aを加えてなめらかになるまで混ぜ卵を加える。

フライパンに2cm程度油を熱っし食品用ポリ袋または絞り袋に入れて、袋の先を3-4cm程度切って絞り出す。

160℃の低温でじっくり揚げたあと、180℃に上げて表面をカリッと揚げる。
ケチャップ等を添えて器に盛り付ける。