ロールケーキのスポンジから焼きます。
●の材料は、初めから測り取っておきます。

卵白を先にメレンゲにして取っておき、その使った羽で、そのまま卵黄もふわふわに白っぽくなるまで混ぜる。

170度で予熱開始

2の卵黄にサラダ油を入れて混ぜ、薄力粉を振るいながら混ぜる。

4に牛乳を混ぜて、バニラエッセンスを振る。

5に、先に用意してたメレンゲを少しずつ加えてふんわりした生地にする。

オーブンの天板に、クッキングシートを敷き、6の生地を平たく流し広げる。

170度15分焼く。

焼けたら、室温で冷まし、★のクリームを作る。生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖を混ぜて一気に硬くクリーム状にする。

スポンジケーキの表面に、ブルーベリージャムを塗る。さらに、巻き始めに分厚く、出来上がった9のクリームを塗る。

真ん中ほどに、お好みでフローズンフルーツミックスを散らばして、はちみつをかける。

具やクリームが脇から飛び出ないよう注意して、クッキングシートごとクルクルと巻き上げる。シートと生地を剥がしながら丸める。

更に新聞紙でも巻き、両端は捻って絞り、きつめにラップして一晩、冷蔵庫に寝かせておく。

ロールケーキの端を数cm切り、切り株に似せて、ケーキの上に乗せる。◆のクリームを準備して、表面をきれいに塗る。

フォークで木の皮を模したスジを付ける。チョコクランチを振りかけ、いちご、粉糖は適宜使用してデコレーション完成。