蒸籠でかんたん赤飯（圧力鍋不使用）
lunoca @cook_40039273
難しい工程を省略し、かんたん美味しい赤飯を蒸籠で^ ^
このレシピの生い立ち
いつもは圧力鍋で作りますが、圧力鍋なしバージョン、
作りやすさを求めての備忘録レシピです。
1時間半で完成♡
蒸籠でかんたん赤飯（圧力鍋不使用）
難しい工程を省略し、かんたん美味しい赤飯を蒸籠で^ ^
このレシピの生い立ち
いつもは圧力鍋で作りますが、圧力鍋なしバージョン、
作りやすさを求めての備忘録レシピです。
1時間半で完成♡
作り方
- 1
餅米を洗ってザルにあげて、30分おく。
ささげもサッと洗ってザルにあげる。 -
- 2
鍋に小豆と豆がつかるくらいの水（分量外）を入れて火にかけて、沸騰したまま2分茹でて茹で汁をこぼす。（渋切り）
- 3
鍋にささげと塩、水を入れて蓋をして強火で沸騰すれば、弱火で30分加熱する。（食べてみて少し芯があるかないかくらい 笑）
-
- 4
ザルで濾してささげと茹で汁を分ける
-
- 5
茹で汁300〜350cc（足りなければ分量外の水を足す）を鍋に戻し、餅米を入れて平らにする。私は350ccです。
-
- 6
蓋をして強火で煮立て、沸騰したら弱火で10分。
取り出して湿らせた蒸し布を広げた蒸籠に入れて、ささげを散らす。 -
- 7
布を包むようにかぶせて、沸騰したところに蒸籠を乗せて中火で15分蒸す。
-
- 8
10分程蒸らした後、蓋を開けて混ぜる。
器に移してお好みでごま塩を^ ^ -
コツ・ポイント
赤飯、ささげの固さはお好みにより、水分や時間で調整してください。
蒸籠は直径27cmのものを使っています。
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