えのきの石づきを取って小さな束に分け、醤油を全体に絡め、片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに多めの油をひき、片側をこんがり焼いたら、ミックスチーズを乗せてひっくり返し、チーズ側もこんがり焼く。

お皿に盛り付け、お好みで塩を振る。