簡単！レンジで道明寺 桜餅
今年のひな祭りは手作りにチャレンジ！試作を重ねた自信作。とても簡単ですよ〜(^^)
このレシピの生い立ち
電子レンジを使って、本格的ながら手軽に作れるレシピをと思って。
今まで圧力鍋を使って作っていましたが、電子レンジでも美味しい！
やるなあ〜、電子レンジ！
簡単！レンジで道明寺 桜餅
今年のひな祭りは手作りにチャレンジ！試作を重ねた自信作。とても簡単ですよ〜(^^)
このレシピの生い立ち
電子レンジを使って、本格的ながら手軽に作れるレシピをと思って。
今まで圧力鍋を使って作っていましたが、電子レンジでも美味しい！
やるなあ〜、電子レンジ！
アプリでひらく作り方
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今回使った材料です→
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- 2
水を入れたボウルの中に桜の葉を30分くらい浸して、塩抜きをする。
その後、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。 -
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塩抜きしてるうちに他の準備をし始める。
こしあんは1個あたり25gで5個丸めておく。 -
- 4
赤い食紅水をあらかじめ作る。
小さい器に水を入れて、そこに爪楊枝の先につける量程度の食紅をつけて、溶かす。 -
- 5
耐熱ガラスボウルに、分量のお湯と砂糖と道明寺粉を入れる。
⒋の赤い食紅水も少量ずつ加え桜色に着色する。 - 6
⒌にラップをかけて、5分蒸らす。その後、600Wの電子レンジで約4分加熱する。
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- 7
レンジから取り出して、ラップを外す。ゴムベラで粒を軽く潰しながら混ぜる。
5等分して、一つずつ丸めておく。 -
- 8
ラップに置いて平たくする。
⒊のこしあんを置く。 -
- 9
こしあんを包みながら、俵形にする。手水(桜葉の塩抜きに使った水を使うと香りが良い)を付けて行うと作業しやすい。
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桜の葉は葉脈側が表になるようにくるむ。
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桜葉の塩加減は、⒉の工程で30分浸しても、塩がきついようであれば、水を替えてもう少し時間を伸ばしてみる。
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※既に桜色に着色済みの道明寺粉(写真左側)も売られています。これを使ってもOK。
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※分量表に1個当たりの分量を表示しています。
個数を増やして作る時などに参考にしてください - 14
人気検索トップ10に入りました。
みなさま、ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
・包む時に使う手水は桜葉の塩抜きに使用した水を使うとさらに桜の香りがアップしますよ。
・あらかじめ桜色にしてある道明寺粉も販売されています。どちらでもOK。
・今回はきび糖を使用しましたが、好みで上白糖でも。
つくれぽ
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