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イワシのカルパッチョ
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イワシのカルパッチョ-レシピのメイン写真

イワシのカルパッチョ

さとうあや
さとうあや @cook_40070984

脂がのっているイワシをさっぱりいただけるカルパッチョです。酢でしめるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
イワシを洋食に合わせて食べたくて作りました

脂がのっているイワシをさっぱりいただけるカルパッチョです。酢でしめるのがポイントです。
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さとうあや
さとうあや @cook_40070984

脂がのっているイワシをさっぱりいただけるカルパッチョです。酢でしめるのがポイントです。
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脂がのっているイワシをさっぱりいただけるカルパッチョです。酢でしめるのがポイントです。
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材料

2人分
  • イワシ（刺身用） 2尾分
  • 紫玉ねぎ 1/6個
  • 小ネギ 2本分
  • 岩塩 適量
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩（酢締め用） 適量
  • 酢（酢締め用） 大さじ2
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作り方

  1. 1

    刺身用のイワシをバットに並べ、両面が白くなる程度に塩をふる。15分程度、冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    流水で塩を落とし、氷水でさっと洗い水気をきる

  3. 3

    再度バッドに並べ、イワシが被るくらいの酢を注ぎ、20分冷蔵庫に置く。

  4. 4

    ネギを小口切り、紫玉ねぎをみじん切りにする

  5. 5

    イワシを酢から取り出し、キッチンペーパーなどで水気を取り除いたら、食べやすい大きさに切る

  6. 6

    イワシを皿に並べ、紫玉ねぎを盛り、岩塩、レモン、オリーブオイルの順に回しかける。

  7. 7

    ネギを散らして出来上がり

コツ・ポイント

イワシのサイズも様々なので、大きさに合わせてオリーブオイルやレモン汁を加減してくださいね。

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さとうあや
さとうあや @cook_40070984
2021/01/13 02:16に公開
2015/4/15「クックパッド　忙しい日も　ぱぱっと作れる　定番モテレシピ 」に、『シンプルだけど絶品！ナスのペペロンチーノ』を掲載していただきました！https://cookpad.wasmer.app/recipe/1350371
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カルパッチョ いわし レッドオニオン こねぎ 刺身

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21509066
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