薄力粉300gとベーキングパウダー15gを合わせてふるっておきます。

卵3個と砂糖200gを合わせてハンドミキサーで3ー4分しっかり泡だてます。(ツノが立つほど泡立てる必要なし)

レンジで少しチンして室温に戻したリコッターチーズをスプーンでひとサジずつ足しながらミキサーで混ぜ続けます。

更に植物オイル150mlを少しずつ足しながらミキサーで混ぜます。

最後にふるった粉類を少しずつ足しながらミキサー低速で混ぜ続けます。

オーブンシートを敷いた方に流し込み190度のオーブンで30分で焼き色がつくので、温度を175度に下げて更に15分焼く。

温かいうちに食べてもいいですが、冷めてから型から出して、食べても美味しいです。