かぼちゃのココナッツカレー
3世代がオイシイ！ @cook_40127884
ココナッツミルクは生クリームでも代用可能です。
かぼちゃは冷凍のものを使用しても良いです。
このレシピの生い立ち
醤油と鰹節粉でナンプラー風の味に近づけながら作りました。
かぼちゃのココナッツカレー
ココナッツミルクは生クリームでも代用可能です。
かぼちゃは冷凍のものを使用しても良いです。
このレシピの生い立ち
醤油と鰹節粉でナンプラー風の味に近づけながら作りました。
作り方
- 1
鶏モモ肉を食べやすく切り、オイルを入れ炒める。
- 2
繊維を断つようにタマネギをスライスする。①に加え炒める。塩を入れる。
- 3
③に水を入れる。ふたをして、タマネギがしんなりするまで煮る。
カレー粉、鰹節粉を入れる。 - 4
かぼちゃを加え蓋をして煮る。
かぼちゃが柔らかくなったら、ココナッツミルクを加える。 - 5
2〜3分煮たら味見をする。
薄ければ塩を加える。
コツ・ポイント
かぼちゃは火の通りが早いので、長く煮ると煮崩れます。タイミングよく入れて下さい。
ココナッツミルクを入れたら、長く煮ない。
さっと火が通れば良いです。
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