ゴーヤーは種とわたを取り除き、さいの目煮きる。シイタケもさいの目に切る。

フライパンに油を入れ1を炒め、（A)油みそを加え焦げないように炒める。

ボウルに牛乳と卵を入れ混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスを３にふるい入れ、混ぜる。

アルミカップに4の生地を小さじ１杯入れ、8等分にした２を乗せる。残りの生地を具材の上から等分にいれる。

蒸し器（水は沸騰させる）に５を並べ入れ、ふきんやさらし等をふたに巻き付け、10分蒸して出来上がり。

（A)油みその作り方

三枚肉（茹）５０ｇをさいの目切り、鍋に三枚肉、味噌３０ｇ、きび糖２５ｇを加え、弱火で5分程混ぜる。