耐熱容器にチョコクリームの材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
この時にダマになっていても大丈夫です。

600w3分レンチンしてかき混ぜ、再度1分レンチンする。出来たら冷ましておく。

ボウルに塩、砂糖、バター、生種、ココア、水を入れて軽く混ぜたあと、強力粉を加えてひとまとまりになるまで捏ねる。

生地を台にうつし、材料が均一になるまで捏ねる。最後は表面が滑らかになるように転がし丸める。

1.5倍の大きさまで発酵後、ガス抜き、元の大きさまで発酵する。

35度のスチームオーブンで1時間発酵後、190度に予熱したオーブンで20分焼く。