コンソメいらず！にんじんポタージュ
パン教室hoo @cook_40303897
寒い季節にピッタリ！コンソメいらず、にんじんたっぷり、やさしい味のポタージュスープです。
このレシピの生い立ち
風邪をひいて食欲のない時のメニューでした。好評で、寒い時の定番メニューになりました。
コンソメいらず！にんじんポタージュ
寒い季節にピッタリ！コンソメいらず、にんじんたっぷり、やさしい味のポタージュスープです。
このレシピの生い立ち
風邪をひいて食欲のない時のメニューでした。好評で、寒い時の定番メニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
白味噌は少量の豆乳(分量中の)で溶いておく。にんじんは2～3㎜厚の半月切り。
- 2
玉ねぎは繊維に逆らって薄くｽﾗｲｽ。長ねぎは縦に半分にｶｯﾄして斜めにｽﾗｲｽ。
- 3
鍋に米油＆ﾊﾞﾀｰを入れ、弱火にかける。たまねぎ・長ねぎを加え、焦がさないように3分位炒める(時間があれば5分以上)。
- 4
にんじん＆押麦を加え更に炒める。全体に油が回ったら、水を入れ中火にかける。
- 5
沸騰したら蓋をして弱火。にんじん＆もち麦が柔らかくなるまで煮る(15分位)。
- 6
火を消し半量の豆乳を加えﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰでﾋﾟｭｰﾚ状にする。
- 7
残りの豆乳&溶いておいた白味噌&生クリームを加え火にかけ、塩＆ｺｼｮｳで味を調える。
- 8
沸騰直前に火からおろす。
コツ・ポイント
2種類のねぎを焦がさなずしっかり炒めることで、スープの素を入れなくてもおいしいスープになります。押麦はお米やもち麦などでも。一度炊いたお米の場合は、⑤で煮る時間短くてOK。にんじんが柔らかくなればいいです。
つくれぽ
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