鍋に水と塩（分量外小さじ1くらい）を入れる沸騰させる。
牡蠣を3分ほどゆでザルに上げる。
梅は軽くたたいておく。

フライパンに★を入れてから弱火にかける。少し時間がかかりますが、パチパチしてきます。（焦がさない！）

弱火のまま、にんにく・しょうが・ターメリックを入れてヘラで炒める。

香りが立ったら、ゆでた牡蠣・塩コショウ・梅を入れ、全体をなじませれば出来上がり。