分量の「プラス糀 糀甘酒」から大さじ1とり、粉ゼラチンと合わせて粉ゼラチンをふやかす。

残りの糀甘酒を鍋に入れ、一煮立ちさせたら火を止めて<2>を加え溶かす。

粗熱がとれたら、ヨーグルトを混ぜ、氷水にあててとろみがつくまで冷やす。

生クリームを8分立てにして<4>と合わせる。

器の側面に薄切りにしたいちごを貼り付け、<5>を流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし、固める。