砂出ししたあさりを鍋で水から火にかけます。あさりの口が開くまで。

あさりを取り出し、ゆで汁とむき身に分けます。

玉ねぎ、人参、じゃがいも、ベーコンを角切り。じゃがいもは水にさらす。鍋にバターを入れ、角切りにした材料を炒めていきます。

スナップえんどうは1cmに切り、鍋に加えます。

材料がしんなりしてきたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ炒めます。

②で分けておいたゆで汁、水、コンソメを入れます。

豆乳とあさりを加え、フツフツしてきたら塩で味を整える。
※煮立たせないように注意してください。

盛り付けたら、コショウをふりかけて
できあがり。