卵、生クリーム、粉チーズ、塩、メグデュカ大さじ1と1/2をボウルに入れてよく混ぜ合わせて卵液を作る。

じゃがいもは皮を剥き、半分に切って薄切りにする。大きい物はいちょう切りにする。

しいたけの石づきを取り薄切りする。

ほうれん草を3センチ程に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、1センチに切ったベーコン、じゃがいもを入れて炒める。

じゃがいもが透明になってきたらしいたけ、ほうれん草を加えて更に炒める。

全体に火が通ったら卵液を入れて蓋をし弱火で約5分焼く。

だいたい火が通ったら裏返してさらに1〜2分焼く。焼きあがったらお皿に盛り付けて上からメグデュカをかけて出来上がり。