下準備
・★を全部振るって使う直前まで冷蔵庫に入れておく
・バターを常温に戻す
・天板にクッキングシートをset！

メレンゲを作り。
卵白にをひたすら泡立て、グラニュー糖は3回に分けて入れる。

ここでオーブンを200℃で予熱開始。

できたメレンゲに、振るっておいた★を入れてゴムベラで気泡を潰さないようサックリ、しっかり混ぜ合わせる。

絞り袋に3を入れ、丸型に絞り入れる。
※型を1回1回、水につけると生地から取りやすくなる！

粉糖を大体2周ぐらいふりかけて準備完了。

予熱しておいたオーブンにIN！
ベタおきじゃなくて1段目にset！
180℃で15分焼き上げます。
その間に洗い物〜

焼きあがったら天板から外し涼しいところで冷ます。
※熱いとクッキングシートから取れないのでしっかりと冷ます！

覚ましている間に、バタークリーム作り
小鍋が浸かる程度の器に氷水を作っておく。（氷がなければ保冷剤水へ）

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

牛乳を小鍋に入れて沸騰させ、少しずつ10に加えその都度よく混ぜる！

11を裏ごしして鍋に戻し、弱火でとろみが着くまで混ぜる。
沸騰直前になったら火を止めて氷水に入れて冷ます。

覚ましている間に、バターをクリーム状に泡立てます！

12が冷めたら少しずつバターに加え、しっかりと混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。

その頃にきっとダックワーズが覚めてると思うので、クッキングシートから取り外し、2枚1セットにしておく。

クリームを絞ってサンドしたら完成！