業務スーパー冷凍赤魚のしょうが煮♪簡単
た～ちん＊ @cook_40163237
業務スーパーの冷凍の赤魚を使った煮魚です。
家にあるものだけで出来る簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
母が昔よく作っていたのを、聞き書き覚えです。
業務スーパー冷凍赤魚のしょうが煮♪簡単
業務スーパーの冷凍の赤魚を使った煮魚です。
家にあるものだけで出来る簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
母が昔よく作っていたのを、聞き書き覚えです。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍の赤魚を流水で解凍しておく。
500g5尾入りのうちの２尾。 -
- 2
かるく表面を水洗いしてから、
-
- 3
片面に切れ目をひとつ入れる。
-
- 4
裏返して、もう１面には
-
- 5
十字に切れ目を入れておく。
-
- 6
400CCの水を沸騰させる。
-
- 7
火をとめて赤魚を入れる。
-
- 8
日本酒50CCをたしてから
-
- 9
強火で再沸騰させる。
強火で１分間、炊きます。 -
- 10
この間には、アクがとても出ます。
こまめに取り除きましょう。 -
- 11
弱火にしてから、
こんぶだし顆粒を半スティック(約4グラム)を
入れます。 -
- 12
白コショウひとふり、こいくち醤油を大さじ３と
みりんを大さじ1/2たします。
弱火のまま。 -
- 13
紅しょうがを約30グラム入れます。
輪切り鷹の爪も。
弱火のまま。 -
- 14
アルミ箔で中央に穴を開けたスタイルの落とし蓋をつくって、
かぶせてから20分、
弱火で煮たら -
- 15
出来上がりです。
青ネギを、散らしています(なくてもいい)。 -
コツ・ポイント
関西以外の方には、うすく感じるかも知れません。
その場合は、こいくち醤油を大さじ１とみりん大さじ1/2を追加してください。
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