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縦切で食感激変！洋風レンコンきんぴら
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縦切で食感激変！洋風レンコンきんぴら-レシピのメイン写真

縦切で食感激変！洋風レンコンきんぴら

まるしまるほ
まるしまるほ @cook_40422708

レンコンって穴が見えるように横薄切りにしてませんか？縦に切るとシャキシャキホクホクで全然違う野菜ですよ！
このレシピの生い立ち
半月切りにしようとしたレンコンが縦に割れてしまったので、そのまま縦切りできんぴらを作ってみたらビックリ！食感が良くて食べ応えもある別野菜のきんぴらになりました。そこから病みつきです♪

レンコンって穴が見えるように横薄切りにしてませんか？縦に切るとシャキシャキホクホクで全然違う野菜ですよ！
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縦切で食感激変！洋風レンコンきんぴら

まるしまるほ
まるしまるほ @cook_40422708

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半月切りにしようとしたレンコンが縦に割れてしまったので、そのまま縦切りできんぴらを作ってみたらビックリ！食感が良くて食べ応えもある別野菜のきんぴらになりました。そこから病みつきです♪

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材料

4人分
  • レンコン 250g(小さめ2節)
  • ベーコン 50〜60g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • チューブニンニク 小さじ1
  • 塩 適宜
  • 黒コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮を剥き、縦に７〜８ミリ角くらいに切る

    • 縦切で食感激変！洋風レンコンきんぴら作り方1写真
  2. 2

    5分酢水にさらして、色白をキープする
    ※省略しても大丈夫です

    • 縦切で食感激変！洋風レンコンきんぴら作り方2写真
  3. 3

    ベーコンもレンコンと同じくらいの幅に切る

    • 縦切で食感激変！洋風レンコンきんぴら作り方3写真
  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、水気を切ったレンコンとベーコンを中火で炒め合わせる

    • 縦切で食感激変！洋風レンコンきんぴら作り方4写真
  5. 5

    レンコンが少し透明な感じになったら、蓋をして弱火で8〜10分ほど蒸し焼きにする

  6. 6

    塩・黒コショウで味を整えて完成！
    ※ベーコンの塩気があるので、塩入れ過ぎ注意です

    • 縦切で食感激変！洋風レンコンきんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

とにかくレンコンを縦切りにしてみて！別世界が広がるよ〜

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まるしまるほ
まるしまるほ @cook_40422708
2023/11/13 03:00に公開
農家の嫁です。家で作った野菜や果物たちを美味しく食べることにこだわって、毎日料理をしています！
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん ベーコン

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