さつまいもは一口サイズに乱切りし、水に１０分さらしておく。

耐熱皿にさらしたさつまいもを入れ、
ふんわりラップをかけて５分電子レンジで加熱する。

一度取り出して、むらがでないように
スプーンなど使ってひっくり返す。

もう一度ふんわりラップをかけて
３分ほど加熱。
(１度目の加熱で柔らかくなっていたら
加熱しなくて大丈夫です。)

取り出して、竹串がスーと入ればok！
さつまいもの水気をキッチンペーパーなどでとり冷ましておく

冷めたら、シーチキンと塩コショウをして味を整える。
我が家は＋粗挽きブラックペッパーでアクセントをつけてます。

後はマヨネーズで和えるだけ。