アカヤガラの天ぷら

Name: アカヤガラの天ぷら
Cuisine: 日本語
Ingredients: アカヤガラ（小） 半身; 塩 少々; 水溶き天ぷら粉 適量; サラダ油 適量; カットレモン １個

だるま丸 @cook_40305899

長い顔が特徴的な出で立ちのヤガラ
奇妙な見た目とは裏腹にその身はタンパクで天ぷらにするとフワリと美味です♪
このレシピの生い立ち
アカヤガラを漁師さんに頂いたので鉄板の天ぷらで頂きました♪

アカヤガラの天ぷら

だるま丸 @cook_40305899

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材料

アカヤガラ（小）半身
塩少々
水溶き天ぷら粉適量
サラダ油適量
カットレモン１個

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作り方

1
【参考】
アカヤガラ全体写真
2

アカヤガラを３枚におろし皮を引く。
小骨が残っていたら切り捨てる。
3

②に振り塩をしてしばらく置き水気が出たらキッチンペーパー等で拭き取る。
4

③を水溶き天ぷら粉につけ、180℃のサラダ油で衣がきつね色になるまで揚げる。
5

油を切って皿に盛り、カットレモンを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

皮の側線ラインに硬い骨（ウロコ？）があるので、引いてしまうのが無難です。

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つくれぽ

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だるま丸 @cook_40305899

2023/11/11 11:03に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

このレシピのキーワード

天ぷらテンプラ粉レモン

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