ボウルに卵を入れて軽くほぐし、1/3量の砂糖を加え泡立て器で泡立てます。

残りの砂糖を2回に分けて加え、白っぽく、生地で線がかける位まで泡立てたら、

薄力粉と黒ごまラテを2回に分けてふるい入れ、都度ゴムベラで切るように混ぜます。

④に九鬼太白純正胡麻油を加えて混ぜます。

クッキングシートを敷いた天板に③を流し込み、180℃のオーブンで13分焼きます

クッキングシートを敷き、生地の焼き面を下にして置き、クッキングシートをはがします。再度ペーパーを軽くかぶせて冷まします。

ボウルにクリームの材料をあわせ、泡立て器で7分立てに泡立てます。

生地が冷めたら、半分に切り、クリームを塗って手前から巻きます。ラップをして冷蔵庫で休ませます。