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柚子大根
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柚子大根-レシピのメイン写真

柚子大根

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

お酒のつまみにも、ご飯のおともにもいけます。甘酸っぱくて美味しい一品です。
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柚子が余っていたので考案。

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うまいあれ
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お酒のつまみにも、ご飯のおともにもいけます。甘酸っぱくて美味しい一品です。
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材料

二人分
  • 大根 1/2本
  • 柚子の皮 1/2個分
  • 塩 5㏄
  • はちみつ 10㏄
  • 米酢 15㏄
  • 出汁用昆布 1枚
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて、棒状にカットし、塩で揉んで1時間ほど寝かせる。

    • 柚子大根作り方1写真
  2. 2

    大根から水分が出るので、キッチンペーパーでよくふき取る。

    • 柚子大根作り方2写真
  3. 3

    柚子は皮と身の部分を切り分けておく。

    • 柚子大根作り方3写真
  4. 4

    皮の部分は白い部分を包丁でそぐ。※多少白い部分が残っても大丈夫です。

    • 柚子大根作り方4写真
  5. 5

    柚子の皮を千切りにする。

    • 柚子大根作り方5写真
  6. 6

    大根、昆布、柚子の皮、米酢、はちみつを合わせて3日間ほど寝かせて完成。

    • 柚子大根作り方6写真

コツ・ポイント

甘味を加えるのにはちみつを使っています。
塩揉みした後に、水分をしっかりとふき取るのがポイントです。

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うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049
2024/01/14 06:35に公開
好き勝手に料理を楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

大根 ゆず はちみつ

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