小松菜チャンプルー
うちの子が食べてくれた。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーは子どもには苦いなぁ。
小松菜で代用してみようかなぁ！
アプリでひらく作り方
- 1
人参を千切りスライサーで直接フライパンへ。(皮付きのまま20スライスくらい)
- 2
パプリカ1/5と、玉ねぎ1/4を粗みじん切り。フライパンへ。
- 3
小松菜の茎を0.5〜1cm幅に切ってフライパンへ。
- 4
ここまできたら、小さじ1くらいの米油を入れて炒め調理開始。
- 5
4でだいたい火が通ったら豚ミンチ200gを投入。ミンチをほぐしながら炒める。
- 6
ミンチにも火が通ったら、数センチ角に切った小松菜の葉を投入。
- 7
小松菜の葉っぱもしんなりしてきたら木綿豆腐1丁をフライパンに投入。ほぐしながら炒める。
- 8
ちゃんぷるー だしの素1袋（6.5g・粉末カツオだしでもOK）
塩 小さじ半
醤油 小さじ2
を投入、全体を混ぜる。 - 9
あらかた混ざったら、溶き卵（3個）を投入。お気に入りの固まり具合で火を止めて完成。
- 10
＊スライスし終わった残りの人参はそのまま密閉容器へ。最初に必要分だけ切り取ってしまうとスライサーが使いにくい。
コツ・ポイント
火の通りにくいものから切り、切ったものから炒めていく。テフロンフライパンなので、炒める前に油を馴染ませておく必要がない。
個人的にやりやすい流れでやっている。
人参は皮付きでも千切りなので気にならない。
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