ケチャップとマヨネーズを混ぜて生春巻き用のソースを作っておく。

アスパラの根本の部分、はかまの部分は固いので取り除き、1分程度塩茹でして水を切る。

水菜などの食材は約10cm幅の食べやすい大きさに切りそろえておく。

むき海老も同様に塩茹でしたあとに、背中から包丁を入れ、背ワタを取り除きながら縦２つに切る。

豚バラ肉は1枚を1/2にカットし、水・醤油・塩で茹で、汁を切っておく。

大きめのボールにぬるま湯を入れライスペーパーを1枚ずつくぐらせ、平らなところに取り上げる。

柔らかい状態になるまで１～２分放置し、ライスペーパーを戻しておく。

下準備をした具材を、きゅうり、アスパラ、パプリカ、アボガド、水菜、新たまねぎを順に並べ全体の半分まで巻く。

海老（1本につき３切れずつ）または豚バラ肉（１本につき２枚ずつ）、ニラを並べて最後まで巻き、器に盛る。

ソースを小皿に入れ、生春巻きのつけだれにする。