林檎シフォン♡
ふわっふわで、林檎の甘～い香りと、しっとり☆もっちりが美味しいシフォン♪
B.P不要
手土産に♡デコなしでも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
パン屋さんの"林檎と紅茶のケーキパン"が、手間がかかるからと販売中止に。似た物をと、試行錯誤自作中。
紅茶の葉(4gすり鉢で摺ると舌触りが良い)や、シナモンパウダー、火を通した角切り薩摩芋 等を加えても美味しい♪
林檎シフォン♡
ふわっふわで、林檎の甘～い香りと、しっとり☆もっちりが美味しいシフォン♪
B.P不要
手土産に♡デコなしでも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
パン屋さんの"林檎と紅茶のケーキパン"が、手間がかかるからと販売中止に。似た物をと、試行錯誤自作中。
紅茶の葉(4gすり鉢で摺ると舌触りが良い)や、シナモンパウダー、火を通した角切り薩摩芋 等を加えても美味しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
林檎煮をザルにあげて、汁気を切る。(今回は皮ごと使用)
-
- 2
卵白を冷凍庫で保管。
- 3
卵黄を割りほぐし、林檎煮のシロップを加え混ぜ、油を加え混ぜる。
-
- 4
林檎煮(私は50g)を加え、その上に、粉を振るい入れ、しっかり混ぜ置く。
-
- 5
オーブンを180℃に余熱開始。
- 6
１の卵白を割りほぐし、3回に分けて砂糖(今回はｸﾞﾗﾆｭｰ糖)を加え、しっかりメレンゲを作る。
-
- 7
6のメレンゲ1/3を、4に加え混ぜる。
-
- 8
メレンゲ1/3を加え、ゴムベラで混ぜる。
残り1/3も加え混ぜる。 -
- 9
型へ流し入れ、170℃へ下げたオーブンで、25~30分焼く。
焼き始め10分位で、数ヶ所切り込みを入れる。 -
- 10
竹串で刺し、生地が付いて来なければ焼き上がり。
(型の淵より上に膨らんで、少し下がった所で、焼き上がりにしても良い) -
- 11
逆さにして乾かし出来上がり。
型出しは、ナイフか、生地を押し剥がしても。 -
- 12
カットして、ちぎったら⇒ふわっふわ♪
-
- 13
林檎ジャムで作るなら、無花果シフォンID:20545677
-
- 14
焼き途中に、キャラメルチップかけて♪
うちのオープンでは180℃で20cm+17cm型、30分焼いてます。 -
コツ・ポイント
メレンゲ･･･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖使用で艶有り、しっかりと。時間は延びるが、他の砂糖でも。私は、きび砂糖が好き♡
角林檎に粉がかかる事で、沈み防止かな!?
つくれぽ
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