にんじんと豆乳のポタージュ
★☆Kameko☆★ @cook_40358920
にんじんと豆乳で優しい甘みを感じられるポタージュです♪おもてなしのスープとしてもオススメです。
このレシピの生い立ち
無水調理鍋(STAUB)とハイパワーブレンダー (Vitamix)を生かしたポタージュを作りました。計量してレシピにしてみました。
にんじんと豆乳のポタージュ
にんじんと豆乳で優しい甘みを感じられるポタージュです♪おもてなしのスープとしてもオススメです。
このレシピの生い立ち
無水調理鍋(STAUB)とハイパワーブレンダー (Vitamix)を生かしたポタージュを作りました。計量してレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじんも2〜3mmの薄切りにして、鍋に入れる。
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- 2
鍋はSTAUBのような無水調理できるものがあれば、野菜の水分で野菜を柔らかくできます。
玉ねぎ→人参の順に入れる。 -
- 3
水を50cc加えて、蓋をして中火で加熱する。野菜から水分が出始めたらコンソメを加え、弱火にして、柔らかくなるまで煮る。
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- 4
柔らかく煮えたら、ミキサー(ブレンダー )に入れて、豆乳を加えて、ミキサーやにかける。
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- 5
Vitamixはハイパワーブレンダー なのでより滑らかでふんわりとした口当たりに仕上がりオススメです。
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- 6
Vitamixでスープモードのある方は、スープモードでかければ、出来上がりです♪
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- 7
バイタミックス ではない場合、滑らかになったら、再び鍋に戻して、弱火で温めたら出来上がり♪パセリを振ると見た目もキレイ！
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- 8
＊注意＊
豆乳は沸騰させると分離してしまうので、気をつけて温める。
味見をして物足りなければ、塩を足してください。
コツ・ポイント
にんじんを煮る時の水分は、なるべく少ない方がよりにんじんの味を感じられると思い、無水調理鍋を使用しています。普通の鍋の場合は焦げ付きそうなら水は100ccにしてみてください。
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