しっとり♫贅沢マドレーヌ
KINUKA57 @cook_40280399
しっとりキメの細かいマドレーヌです。サワークリームが入り、爽やかですがコクのある味わいです。
このレシピの生い立ち
好きなお店のマドレーヌに近づけるために何度も作って、納得のいくマドレーヌに仕上げました。
しっとり♫贅沢マドレーヌ
しっとりキメの細かいマドレーヌです。サワークリームが入り、爽やかですがコクのある味わいです。
このレシピの生い立ち
好きなお店のマドレーヌに近づけるために何度も作って、納得のいくマドレーヌに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
○を少し大きめのボウルに入れておく。
●を合わせてふるっておく。
オーブンを190度に予熱する。 -
- 2
ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、湯煎にあてて人肌に温める。○を湯煎にあてて溶かし始める。
- 3
ハンドミキサーの高速で3分半泡立てる。低速できめを整える。
-
- 4
●を2回に分けて加え、ゴムベラで粉気が無くなるまで切り混ぜる。
-
- 5
溶かし合わせておいた○に④をひとすくい加えて混ぜる。
-
- 6
④に⑤を戻し入れ、均一になるまで切り混ぜる。(40〜50回程)
-
- 7
型に分入れ、190度に予熱したオーブンを180度に下げて13分〜14分焼く。
-
- 8
焼けたら網の上で冷ます。
-
- 9
焼きたても風味がありますが、翌日以降がしっとりしてオススメです！
-
コツ・ポイント
生地の泡立て加減は、生地を持ち上げた時に少し積もって、すっと消えるくらい。立てすぎると中央が凹み過ぎたり、生地が溢れることがあるので気をつける。
○は下にバターをいれて、先にバターが溶けるようにする。全体を混ぜ合わせてから、生地と合わせる。
つくれぽ
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