ハリッサで作る♬ピリ辛彩り野菜のトマト煮
いま注目の調味料ハリッサを、たっぷり野菜のトマト煮に加えてアクセントに。クスクスも添えて、ちょっと異国なランチはいかが？
このレシピの生い立ち
ハリッサって最近聞くけど、どうやって使ったらいいのかわからない…という方に。
思い切ってクスクスも使って、異国のアレンジにしてみました。
ハリッサで作る♬ピリ辛彩り野菜のトマト煮
いま注目の調味料ハリッサを、たっぷり野菜のトマト煮に加えてアクセントに。クスクスも添えて、ちょっと異国なランチはいかが？
このレシピの生い立ち
ハリッサって最近聞くけど、どうやって使ったらいいのかわからない…という方に。
思い切ってクスクスも使って、異国のアレンジにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、パプリカは2cm大、ズッキーニは1cm厚の輪切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル（今回はアルチェネロの有機エキストラヴァージンオリーブオイルを使用）とにんにくを弱火にかける。
-
- 3
にんにくがきつね色になったら取り出し、玉ねぎとセロリを入れてしんなりするまでじっくりと炒める。
- 4
パプリカ、ズッキーニも加えてさっと炒め、ハリッサ（フランスのブランドメドプロヴァンスの有機ハリッサを使用）を入れる。
-
- 5
④にトマトピューレ（アルチェネロの有機トマトピューレー を使用）を加え、水をひたひたになるまで入れる。
-
- 6
沸騰したら弱火にしてさらに10分ほど煮て、塩コショウで味を調える。
- 7
ボウルにクスクスの材料を全て入れ、ラップをして5分〜10分おいておく。
- 8
⑦をフォークでほぐし、⑥の煮込みと一緒にお皿に盛り付けて完成。クスクスと混ぜながらどうぞ。
コツ・ポイント
ハリッサとは唐辛子を使った辛口のペースト調味料のこと。今回使ったメドプロヴァンスのものはオーガニックで、香味野菜やハーブも入っており香りと味わいをプラスできます。
今回のような煮込み料理やスープ、魚・肉料理など幅広く使えるので、あると便利♬
つくれぽ
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