塩キャラメルカップケーキ☆中はクリーミー
Chefルイージ @cook_40438889
中はトロッとクリーミーな、塩キャラメルのカップケーキの作り方♪
このレシピの生い立ち
ラム酒に合うお菓子を作りたかったので、よくある、中がクリーミーなチョコカップケーキのキャラメル版を作りました。
塩キャラメルカップケーキ☆中はクリーミー
中はトロッとクリーミーな、塩キャラメルのカップケーキの作り方♪
このレシピの生い立ち
ラム酒に合うお菓子を作りたかったので、よくある、中がクリーミーなチョコカップケーキのキャラメル版を作りました。
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- 1
大きめのフライパン(できれば底が分厚いもの)を中火にかけ、150gの砂糖を数回に分けて入れる
- 2
毎回その分の砂糖が溶け終わってから、次の分を加えて溶かしていく。最後はフライパンを動かして回し、砂糖を全部溶かしきる
- 3
②に、沸騰寸前まで熱した生クリームと、小さく切ったバターを加える
- 4
作ったキャラメル③をフライパンから容器に移し、常温に冷ます
- 5
粗熱がとれたキャラメルに、卵と、15gの砂糖を加えて混ぜる
- 6
⑤に、小麦粉を数回に分けて加えながら、混ぜ合わせる
- 7
マフィンカップに⑥を入れ、220℃のオーブンで7分間焼く
コツ・ポイント
☆中をクリーミーに保つためには、オーブンで焼きすぎないように気を付けてください。
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