塩をひとつまみ、ホワイトペッパーを少量入れ、卵を溶いておく。しっかり攪拌しておくこと。

玉ねぎを厚めにスライスする。

じゃがいもを硬めに茹でて、火が通ったら、厚めにスライスする。じゃがいもに直接ラップして500wのレンジで3分でもよい。

玉ねぎに塩をひとつまみ入れて、弱火で軽くキツネ色になるまで炒める。

じゃがいもを入れ、弱火〜中火で和えながら、じゃがいもに軽く色がつくまで炒める。

炒めた野菜が熱いうちに、溶いておいた卵とよく和える。

ケーキの型にバターを塗るか、オーブンシートを敷く。オーブンシートの方がくっ付きにくくていいかも。

型に流し込む。表面を平らに慣らす。

オーブントースターのような、天井が低いものの場合は、アルミホイルを被せ焦げないようにする。大きなオーブンの場合は不要。

200度くらいのオーブントースターで20分焼き、表面を押した時に軽く弾力があればOK。

型から外して皿に盛り付けて完成。写真はほうれん草のソースだが、ケチャップやバルサミコ酢、または何もかけなくても美味しい。