スープに使うにんにくを半分にカットします。後で濾すため皮は剥かなくても大丈夫です。

鍋にスープの材料（◯）を全て入れ、水の状態から火にかける。鍋に蓋をして、1時間弱火〜中火で煮込む。

別の鍋にカエシ（●）の材料をすべて入れ、火にかける。焦げやすいため、沸騰したら火を止める。

スープの煮込み時間が45分経ったら、豚バラ肉をカエシの小鍋に移す。アルミホイルをして25分保温してチャーシューをつくる。

スープの煮込み時間が1時間経ったら、背脂を取り出してホイッパーで好みの大きさに潰す。

1時間煮込んだスープをザルで濾す。

チャーシューを鍋から出し、好みの大きさにカットする。

カエシをザルで濾す。にんにくはトッピング用に別皿に移す。

盛り付けの準備として、丼をお湯で温める。

麺を表示時間通りに茹でる。野菜は10〜30秒ほど茹でる。
一杯分のスープを温める。

丼の湯を捨てて、カエシ45cc・背脂40g・スープを入れる。

麺・野菜・チャーシュー・にんにく・背脂をトッピングしたら完成。