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鶏肉の大葉とミントの炒め物
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鶏肉の大葉とミントの炒め物-レシピのメイン写真

鶏肉の大葉とミントの炒め物

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

家庭菜園であまりがちな大葉とミントの大量消費レシピです。お好きな方はたっぷり入れて下さい。
このレシピの生い立ち
ベランダで大葉とミントを育ててて、大量に繁ってるので、タイ風に大葉炒めを作ってみました。

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ベランダで大葉とミントを育ててて、大量に繁ってるので、タイ風に大葉炒めを作ってみました。

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鶏肉の大葉とミントの炒め物

ぞうさんのお台所
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家庭菜園であまりがちな大葉とミントの大量消費レシピです。お好きな方はたっぷり入れて下さい。
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ベランダで大葉とミントを育ててて、大量に繁ってるので、タイ風に大葉炒めを作ってみました。

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材料

1人分
  1. 鶏肉 100g
  2. 大葉 10枚
  3. ミント 10枚
  4. ピーマン 1/2個
  5. パプリカ 1/4個
  6. 玉葱 1/4個
  7. 人参 1/3本
  8. ネギ 5cm
  9. 炒め油 小さじ1-2
  10. 仕上げ用胡麻油 少々
  11. 合わせ調味料
  12. 酒 大さじ1
  13. オイスターソース 大さじ1
  14. 砂糖 小さじ2
  15. ナンプラー 小さじ1
  16. 醤油 小さじ2
  17. 片栗粉 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鶏肉に軽く塩胡椒、酒で下味をつける。皮面を焼き色が着くまで触らずにフライパンで焼き、人参、ネギ、玉葱を加え炒める。

  2. 2

    全体に油が回ったらパプリカ、ピーマンを加え、合わせ調味料を加え野菜が少ししんなりしたら、ミント、大葉加え混ぜ完成

  3. 3

    好みで仕上げに胡麻油を回しかけます。大葉とミントを飾ってご飯に添えて召し上がれ

コツ・ポイント

大葉とミントを入れたら加熱のし過ぎに注意してください。全体に混ざりしんなりしたら火を止めます。お弁当用に作ったので片栗粉を使いましたが、お好みで

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
2021/07/14 03:57に公開
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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