キュウリのきゅーちゃん風漬物
生姜と唐辛子でピリ辛のきゅうりの漬物！ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
お袋の味です。再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは洗って厚め(3ミリ程度)にスライスして塩をまぶして10分ほど置いておく。
- 2
生姜も千切りしておく。今回は輪切り唐辛子を使用したが、輪切り出ないものを使う場合は、種を除き刻んでおく。
- 3
きゅうりがしんなりしたら水でざぶざぶ洗い塩を抜く。絞るように水を切る。
- 4
調味料と生姜の千切り、輪切りの唐辛子を鍋に入れ煮立たせる。
- 5
煮立ったら水を切ったきゅうりを投入し、1~2分ほど煮てきゅうりだけザルに上げる。
- 6
煮汁のみ鍋に戻し、再度煮立たせる。
- 7
粗熱が取れたらキュウリと煮汁を保存容器に移して完成。
- 8
出来たてはこんな感じで、しんなり感は少ないですが4時間ほどするとトップ写真のようになります。
-
コツ・ポイント
厚めにスライスすることと、火を入れすぎないこと。
つくれぽ
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