生姜をよく洗ってスライス(0.5)。

熱湯でサッと湯がく。
茹で汁は砂糖とレモン汁を加えてジンジャーエールシロップに。

しょうがと調味料を加えて水分が少なくなるまで煮る。＊削り節を加えると水分が吸われるので、少し多めくらいで止める。

削り節、ゴマを加えて水分を飛ばし、出来上がり。

☆2021.8.12 人気検索Top10入！ありがとうございます。

☆2021.10.5 「新生姜の佃煮」人気検索で第1位！暖かいつくレポありがとうございます。