豚肩ロース400g位にフォークでめった刺し

常温に戻しながら塩、胡椒、ニンニクすりおろしを全身に塗りたくる

強火で全面焼く。2分くらい。多少焦げてもOK。

ジップロックに入れてローズマリーを入れて炊飯器に入れる。ローズマリーは袋の半分入れて残りは飾り用に取っておくと良い。

沸騰したお湯を炊飯器に入れて40分保温。肉が浮かないように皿などを乗せると良い。

40分経ったら取り出して放置。覚めたら冷蔵庫へ。

薄く切って出来上がり。ポン酢やわさび醤油などで喰らう。