玉ねぎをみじん切りにし、飴色になるまで弱火で炒める

①が冷めたら、塩コショウを振ったひき肉と合わせよくこねる

粘り気が出てきたら、牛乳、卵、パン粉を加えてさらにこねる

6等分したタネを俵型にまとめる(中心部をかるく凹ませる)
★型崩れしないよう、空気を抜き手に打ち付けるイメージ★

④を平たいバット(お皿でも可)にクッキングシートを敷き、冷蔵庫で20分ほど休ませる

鍋に◆を入れひと煮立ちさせる、アルコールの香りを飛ばす

フライパンにサラダ油をいれ、中〜強火で両面に焼き色をつける

焼き色が付いたら火を止め、⑥のソースを加えて弱火で15〜20分ほど煮込む

仕上げにバターを加え、塩コショウで味を整えたら完成です♪