厚揚げ1枚（1パック）は12等分、ネギ1/2本は斜め切り、エリンギは薄切りにする。

フライパンに油を引いて熱し、ネギを炒める。香りが出てきたら

水80ccとエリンギを入れる。

煮立ってきたら、●を入れて味をつけ、そこに厚揚げを加えて火を弱め、5-6分煮込む。

汁が煮詰まったら、醤油と胡麻油で味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり。

簡単で安くて、ボリュームはある！

96話の献立。厚揚げとキノコの中華風煮込み、さつまいもご飯、ししゃも（写真はサンマ）、揚げナスのおろしポン酢、味噌汁。