胸肉のディアボラチキン(弁当用)
てっつん主夫クッカー @cook_40297044
香りと味、少しピリッとした刺激がクセになる美味しさです。まさに悪魔の鶏胸肉。弁当のおかずに。
このレシピの生い立ち
イタリアンのファビオシェフが動画で紹介したディアボラチキンのマリネの材料を使って、弁当のおかず(冷凍ストック)を作ろうと思いました。肉がパサつかないようにするため、片栗粉をまぶすことにしました。
胸肉のディアボラチキン(弁当用)
香りと味、少しピリッとした刺激がクセになる美味しさです。まさに悪魔の鶏胸肉。弁当のおかずに。
このレシピの生い立ち
イタリアンのファビオシェフが動画で紹介したディアボラチキンのマリネの材料を使って、弁当のおかず(冷凍ストック)を作ろうと思いました。肉がパサつかないようにするため、片栗粉をまぶすことにしました。
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- 1
マリネ床を作る。
玉ねぎ、セロリ、人参は千切り、にんにくは軽くつぶし、＊の材料全てをボウル等でよく混ぜる。 -
- 2
鶏胸肉を弁当用に好みの大きさに切る。厚さは1cmくらいに。
- 3
2を1に入れてよく混ぜて、冷蔵庫に入れて20分置く。
- 4
3から肉だけを取り出す。マリネ床は再利用できるので、保存袋に入れて冷蔵庫に。
- 5
肉を軽く水洗いし、ペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 6
保存袋に小分けに入れて、冷凍する。
- 7
使うときは、解凍して、低温で両面焼いて、弁当に入れる。
コツ・ポイント
20分で十分肉に味が入ります。あまり長時間漬けると塩辛くなります。
マリネ床は何回か繰り返し使えます。
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