刺身の切れ端でカツオの角煮！

刺身の切れ端でカツオの角煮！-レシピのメイン写真

刺身の切れ端でカツオの角煮！

chii009 @cook_40085658

生姜をきかせて甘辛煮た角煮は、ご飯のおかずに、お酒のお供に、お弁当にも！
作り置きも出来るので重宝します！
このレシピの生い立ち
お刺身を柵で買うと、すみっこや血合いの部分を勿体無いので角煮に変身！
お刺身の残りでもOK。
いつも、適当に煮てたのでメモがわり(^.^)

生姜をきかせて甘辛煮た角煮は、ご飯のおかずに、お酒のお供に、お弁当にも！
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お刺身を柵で買うと、すみっこや血合いの部分を勿体無いので角煮に変身！
お刺身の残りでもOK。
いつも、適当に煮てたのでメモがわり(^.^)

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chii009 @cook_40085658

生姜をきかせて甘辛煮た角煮は、ご飯のおかずに、お酒のお供に、お弁当にも！
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お刺身を柵で買うと、すみっこや血合いの部分を勿体無いので角煮に変身！
お刺身の残りでもOK。
いつも、適当に煮てたのでメモがわり(^.^)

生姜をきかせて甘辛煮た角煮は、ご飯のおかずに、お酒のお供に、お弁当にも！
作り置きも出来るので重宝します！
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お刺身を柵で買うと、すみっこや血合いの部分を勿体無いので角煮に変身！
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いつも、適当に煮てたのでメモがわり(^.^)

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材料

カツオ 100g
生姜 1/2片
醤油大さじ2
酒大さじ1.5
味醂大さじ1.5
砂糖大さじ1
水大さじ3

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作り方

1
カツオは適当にサイの目切り！
2
沸騰したお湯にさっと潜らせて、表面が白くなったら水気を切る。
生姜は皮をむいて千切りにする。
3
酒、醤油、味醂、砂糖、水、ショウガを入れて一煮立ち。
4
カツオ投入！
5
アルミホイルで落とし蓋をして3〜4分煮る。
6
そのまま冷まして、味を含ませる。
7
冷めたら、カツオを取り出す。
8
煮汁を煮詰める。
9
カツオを戻して煮からめる。
10
出来上がり！

コツ・ポイント

カツオを一度取り出して、煮汁を煮詰めて照りを出すと煮過ぎなくていいですよー

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chii009 @cook_40085658

2021/07/23 09:21に公開

手抜き万歳！！簡単で美味しいお料理がいいね～～

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このレシピのキーワード

角煮刺身かつお酒しょうが

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