材料用意：干しエビ水で洗い、大さじ1のお湯を入れておく、ネギ冬瓜を切っておく

炒め：炒め鍋にサラダ油大さじ2入れ、ねぎと干しエビを入れて、香り出るまで少し炒め、冬瓜を加えてさらに炒めます。

火を通す：馴染んだら、塩胡椒、干しエビの戻し汁を入れて、差し水大さじ1加えて火を弱めて数分煮る

味付け：醤油お酢を入れて、混ぜて味見して、塩で塩加減を調整して出来上がり。