チョコは粗く刻む。
オーブンの温度を170度にセットする。

ボウルに卵黄、グラニュー糖20gを入れてホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。

米油、牛乳の順に少しずつ加えて、ホイッパーで混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

別のボウルに卵白を入れグラニュー糖を3回に分けて加えてハンドミキサーを使いツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。

④にメレンゲの1/3量を加えて生地が均一になるまで混ぜる。

残りのメレンゲのボウルに⑧を移し、ホイッパーで生地をすくい上げるように混ぜる。

チョコを加えて混ぜる。

型に流し入れて表面を整える。
(生地を中央から側面に沿わせるようにならすと焼き上がりがキレイに仕上がる)

170度のオーブンで35分焼く。
焼けたら逆さまにしてしっかり冷ます。※焼いてる途中オーブンの扉は開けないように。

ペティナイフなどで型から外す。

焼き上がりは膨らんだ割れ目にも焼き色が付いている状態。

型外しとカットはチョコがしっかり固まっているほうが綺麗に仕上がるので、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に入れるとよい。