Rotiboy Ala, (rasa persis asli)

Name: Rotiboy Ala, (rasa persis asli)
Yield: 15 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan; 275 ml susu tawar hangat (fullkrim); 80 g gula pasir; 11 g ragi instan; 1 telur + 1 kuningnya saja (90g); 550 gr tepung protein tinggi (cakra kembar); 50 gr margarin; Bahan topping; 1 saset kopi instan; 1 sdt kopi hitam (aku ganti cocoa); 15 ml (1 sdm) air panas; 90 gr mentega; 100 gr gula halus (gula icing/tepung) #bkn gula yg di blender; 85 gr terigu protein rendah; 1 telur (75g); 2 sdm susu bubuk

Sakli Abdi @Sakliabdi

Tanjung redeb

Pertama kali buat roti dan hasilnya sangat memuaskan.. Dalam proses pembutan yang paling mendebarkan adalah saat adon masuk oven, ditiap menitnya aku amati. Mulai dari mengembangnya adon, melelehnya topping dan harum bakeri memenuhi seluruh ruang dapurku. Resep ini saya kutip dari mbak nikmatul rosidah.. Murah, mudah dan mantap..
Harus dicoba yaa

Lebih banyak

Rotiboy Ala, (rasa persis asli)

Sakli Abdi @Sakliabdi

Tanjung redeb

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 buah

Bahan
275 mlsusu tawar hangat (fullkrim)
80 ggula pasir
11 gragi instan
1telur + 1 kuningnya saja (90g)
550 grtepung protein tinggi (cakra kembar)
50 grmargarin
Bahan topping
1 sasetkopi instan
1 sdtkopi hitam (aku ganti cocoa)
15 ml (1 sdm)air panas
90 grmentega
100 grgula halus (gula icing/tepung) #bkn gula yg di blender
85 grterigu protein rendah
1telur (75g)
2 sdmsusu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan wadah ukuran 3 liter Susu,gula pasir, ragi jadikan satu Diaduk, diamkan 8menit, tunggu hingga ragi berbuih (bila tidak berbuih artinya ragi mati, gagal dan harus di buang)
2

Kocok telur, Tuang pada susu yang sudah berbuih dan diaduk. (ragi yang berbuih nampak seperti pada gambar)
3

Tambahkan terigu cakra sedikit sedikit sambil diaduk dengan spatula, sisakan 1sdm/20g untuk ngulani supaya tidak lengket
4

Tambahkan margarin, aduk asal rata saja
5

Uleni adonan pakai tangan sampai lentur/lembut antara 8-10menit (sebaiknya dilakukan pada permukaan bidang datar, biar gak lengket tangan lumuri tepung dan taburi sedikit dipermukaannya)
6

Bulatkan adonan, masukkan pada baskom yang sudah dioles minyak sayur sedikit tapi merata, tutup dengan kain bersih/plastik tunggu mengembang 2x lipat (1jam) dg plastik atau kain bersih selama 45 menit-1jam
7

Buat topping > Kopi seduh dengan air panas, biarkan dingin. > Mentega,gula halus,kopi seduh dikocok sampai cremy saja > Tambah 1 telur ukuran besar (70gr), aduk sampai rata > Masukkan terigu pro sedang dan susu bubuk,kocok sampai tekstur halus > Masukkan plastik segitiga / piping bag dan siap diaplikasikan
8

Adonan setelah mengembang kempeskan, uleni lg 2 menit Adonan dibagi menjadi 15 atau 75gr, bentuk bulat2, taruh di loyang dengan jarak 3 jari tiap adon, diamkan 15 menit. Tiap adonan juga bisa di isi sesuai selera (coklat, mentega, keju, dll)
9

Aplikasikan toping dengan cara potong ujung plastik piping bag diameter 0,3 cm. Tekan plastik secara perlahan hingga keluar topping. Bentuk melingkar di permukaan adon seperti obat nyamuk bakar, hingga menutupi 40%, biarkan 5 menit
10

Masukkan pada oven suhu 180derajat celsius, selama 15menit
11

Hidangkan selagi hangat