高加水フォカッチャ
木蓮☆ @cook_40050083
育てているローズマリーを使った高加水フォカッチャです。
オリーブを入れるとおいしさup
このレシピの生い立ち
オーバーナイトではなくさっくり3-4時間あれば作れちゃいます。
粉の一部をスペルト小麦にすることが多いです
高加水フォカッチャ
育てているローズマリーを使った高加水フォカッチャです。
オリーブを入れるとおいしさup
このレシピの生い立ち
オーバーナイトではなくさっくり3-4時間あれば作れちゃいます。
粉の一部をスペルト小麦にすることが多いです
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作り方
- 1
ボウルやタッパーに材料を全て入れ粉気がなくなるまでゴムベラで良く混ぜる
- 2
ラップや蓋をして15分休めてからパンチを入れる
これを3回繰り返したら20-30度で40分一次発行
- 3
コインフォールドをしてから型に入れ、指で優しく押しながら型に広げる
きっちり出なくてOK
- 4
30度で60分二次発酵させたらオーブンを220度に予熱開始
- 5
予熱している間に生地分量外のオリーブオイルを塗り、指で穴を開けてからオリーブを押し込み、ローズマリーの葉、塩をふりかける
- 6
オーブンに入れ20分焼成する
-
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